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GROTTA ARDITO

Nel cuore di Polignano un’esperienza gastronomica unica dove esprimiamo la cultura del territorio e dei suoi equilibri. La cucina, la scelta dei vini e l’accoglienza sono ispirati alla vita e alla storia della Puglia, quasi a diventarne espressione del’armonia e della bellezza del paesaggio che diviene sapore ed aroma. La nostra cucina utilizza prodotti del territorio che si ispirano alla tradizione pur rinnovandola. Per questo la carta dei vini predilige vini della zona che possano al meglio esaltare i sapori dei nostri piatti. GROTTA ARDITO non e’ solo luogo di buona cucina, ma anche punto di valorizzazione delle produzioni locali e realta’ presenti nel territorio.. La nostra filosofia, in conclusione, si realizza nel tentativo di creare un ambiente semplice, confortevole, ed accogliente in cui sia possibile degustare vino e cibo di qualita’, ascoltare buona musica o anche semplicemente bere un bicchiere di vino scambiando quattro chiacchere tra amici. La garanzia della genuinita’ dei prodotti e’ data dal menu’ che varia con l’alternarsi delle stagioni e che utilizza materie prime locali anche ottenute con coltivazioni biologiche. l’utilizzo di alimenti apparentemente semplici si ritrova nella preparazione di piatti stuzzicanti ed a volte sorprendenti, come elementi di tante ricette tipiche pugliesi divenendovi i protagonisti..

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Vi invitiamo a visitarci

Creiamo esperienze deliziose

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Menu a la Carte

Esplora le consistenze, i colori e, naturalmente, il gusto finale con il nostro menu di stagione. Tutti gli ingredienti sono freschi e accuratamente selezionati dal nostro chef. Goditi un'esperienza gastronomica straordinaria e scopri alcune delle nostre specialitá.

Affacciati sul mare di Polignano

In estate potrete pranzare o cenare in terrazza

Filosofia a tavola

La Cucina

Il ristorante GROTTA ARDITO propone una cucina in linea con tutta la filosofia del locale: aderenza alla tradizione e assoluta genuinita’ degli alimenti, grande spazio ai sapori ed alla leggerezza delle pietanze. Abbiamo intrapreso un sodalizio gastronomico alla costante ricerca dei sapori autentici, delle ricette tradizionali impegnandoci nella valorizzazione della cultura della buona tavola e non solo... La cucina e’ semplice ma raffinata, genuina e con piatti tradizionali, contraddistinta dall’utilizzo di prodotti esclusivamente freschi e di stagione. Le portate a base di pesce padroneggiano sulle eleganti tavole del locale, ma carni alla griglia, fiorentine, antipasti e sfiziosi stuzzichini non mancano a stimolare l’appetito. Il pesce fresco viene preparato marinato, con delicati carpacci e con intriganti piatti di crudita’ di mare. I sapori dei vini italiani e del mondo sono custoditi con amore e cura nella nostra cantina. Sara’ meraviglioso condividere con voi le emozioni che ogni vino proposto in questa carta sapra’ esprimere, ognuno con un proprio carattere ed una personalita’ da scoprire. Leo ha selezionato oltre 400 etichette, ma il lavoro di ricerca continua giorno per giorno, per offrirvi percorsi gustativi sempre nuovi in connubio perfetto con le proposte del nostro menu’. Vi invitiamo a prenderne visione con proposte gustose in grado di soddisfare i palati piu’ esigenti e della nostra carta vini..

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La sala ristorante

Le due sale permettono di ospitare 80 coperti e garantire a famiglie, amici o gruppi, di soddisfare qualsiasi tipo di pranzo, cena o buffet. Gli ambienti arredati con gusto e raffinatezza sono luogo di aggregazione ed incontro, immersi in una magica atmosfera potrete godere di un panorama surreale dato da un contrasto tra gli effetti di luce del giorno e della sera che rendono il paesaggio.

La Terrazza sul mare

Oasi del piacere per la mente e soprattutto per il palato pranzare o cenare immersi in una atmosfera incantevole la terrazza vista mare, consente in estate di godere della piacevole ventilazione tipica della costa, comodamente seduti al proprio tavolo riparati da raffinati gazebo ed apprezzare la bellezza e suggestivitá del paesaggio..

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